OVOCREM – Mini flan alla panna

Vantaggi ricetta

  • In versione monoporzione, ottimi come pre-dessert, merenda, etc.
  • Croccantezza e morbidezza in un unico morso
  • Per la farcitura puoi seguire la stagionalità, il gusto del momento e la tua creatività

Ingredienti

CRUMBLE ALLA NOCCIOLA

700 gKOMPLET VALBELLA SOFT
200 gBurro

crema all’uovo

400 g OVOCREM
600 g Acqua
500 gPanna liquida

Modalità d’impiego

Crumble alla nocciola
Modalità d’impiego:
Mescolare in planetaria con spatola a bassa velocità fino ad ottenere un composto granulare. Depositare in PIROTTINI MUFFIN all’altezza di 1 cm. Precottura: statico 200 °C per 10 min. Rotor 185°C.

Crema all’uovo
modalità d’impiego:
mescolare OVOCREM e acqua in planetaria con frusta alla media velocità fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere la panna e mescolare per un ulteriore minuto.

Composizione:
In stampo muffin depositare, sopra al crumble di nocciola precotto, guarnire con KIDDY NOISETTE FORNO e livellare con crema all’uovo.

Cottura: statico 190°C per 35 min. ca. Rotor 170°C

Quando freddi decorare a piacere.