Modalità d’impiego
Base al cioccolato: Mescolare BLACK SOFT, burro e uova assieme quindi aggiungere il cioccolato sciolto amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, colare in teglia DOLCI AL TAGLIO e cuocere per 10 min. a 190°C. Rotor 170°.
Ripieno al limone:
Mescolare OVOCREM ed acqua assieme fino a formare una crema liscia quindi incorporare KIDDY FRUIT LIMONE e panna fresca liquida; rendere il tutto omogeneo quindi con sac a poche riempire con uno strato h 1 cm.
Ripieno al mascarpone:
Mescolare OVOCREM ed acqua assieme fino a formare una crema liscia quindi incorporare mascarpone fresco; sbattere bene fino ad ottenere una crema liscia quindi formare la crema al limone uno strato con sac a poche h 1 cm.
Composizione:
Una volta cotta la base al cioccolato, versare uno strato di ripieno al limone, successivamente ripieno al mascarpone.
Cottura: 190° C per 25 min. ca. Rotor 170°. Quando freddo gelatinare con BELNAP NEUTRA quindi versare la Decorazione;
Decorazione:
Mescolare DELIFRUIT CLASSIC MIRTILLO e BELNAP NEUTRA portare ad ebollizione, quindi versare sulla torta.
Una volta fredda decorare a piacere.
N.B. La qualità totale della base non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e relativo peso.
