PAN DELLA VIGNA – Panino dolce con cranberry

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Deliziosi panini dolci, perfetti a colazione, merenda o come semplice spuntino sfizioso.
  • Con farina di semi d'uva: ricchissima di polifenoli, potenti antiossidanti. Gli antiossidanti sono ingredienti attivi presenti in forma naturale negli alimenti e servono a neutralizzare i radicali liberi, combattendo l'invecchiamento delle cellule del nostro corpo.
  • I semi di girasole ed i semi di zucca sono ricchi di sali minerali, acidi grassi essenziali, proteine, vitamine ed oligoelementi.
  • Contiene yogurt, che stabilizza l'impasto e ne migliora la struttura. Migliora inoltre il gusto e mantiene la freschezza del prodotto finito.
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Ingredienti

1.000 g PAN DELLA VIGNA
450 g Acqua
100 g Succo di mirtillo
100 g Uova intere
50 g Burro
50 g Zucchero
40 g Lievito di Birra
300 g Cranberry

Decorazione

0 g FLORENTA
0 g Mandorle affettate

Modalità d’impiego

Impastare tutti gli ingredienti, ad esclusione del cranberry, fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Aggiungere in ultimo il cranberry mescolando per un ulteriore minuto.
Temperatura dell’impasto: 24-26°C.
Riposo dell’impasto: 40 min. circa, formare a piacere.
Lievitazione: 30°C 70% di U.R. per 60 minuti circa.
Decorare con FLORENTA e mandorle affettate.

Cottura: 200°C per 15 minuti circa.