PAN DELLA VIGNA – Focaccia al Sagrantino e salsiccia di cinghiale

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Con farina di semi d'uva: ricchissima di polifenoli, potenti antiossidanti. Gli antiossidanti sono ingredienti attivi presenti in forma naturale negli alimenti e servono a neutralizzare i radicali liberi, combattendo l'invecchiamento delle cellule del nostro corpo.
  • I semi di girasole ed i semi di zucca sono ricchi di sali minerali, acidi grassi essenziali, proteine, vitamine ed oligoelementi.
  • Contiene yogurt, che stabilizza l'impasto e ne migliora la struttura. Migliora inoltre il gusto e mantiene la freschezza del prodotto finito.
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Ingredienti

1.000 g PAN DELLA VIGNA
300 g Sagrantino di Monte Falco
200 g Salsiccia di cinghiale
250 g Acqua
50 g Lievito di Birra

Modalità d’impiego

Impastare tutti gli ingredienti assieme sino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Far puntare l’impasto 30’ quindi formare come da abitudine. Lievitazione 1h ca. a 30°C con 75% di u.r.
Cuocere a 200°C per 15’ ca.