Modalità d’impiego
Base
Impastare tutti gli ingredienti a frolla, laminare ad un’altezza di 4 mm circa.
Foderare in stampo. Posizionare dei marron glacés sgocciolati.
Crema di ricotta
Miscelare bene fino ad ottenere una crema omogenea, quindi incorporare la Ricotta
Versare la crema di ricotta fino al bordo, sopra i marron glacés.
Cottura: 180-190°C per 30 min. circa – Rotor 160-170°C
Dopo la cottura, livellare con DELIFRUIT ARANCIA, applicare un disco di FLORENTA ai pistacchi e decorare a piacere.
N.B. La quantità totale della base non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e relativo peso.
