Modalità d’impiego
Frolla alla nocciola
Impastare tutto come una normale frolla.
Far riposare 1 ora in frigorifero.
Crema frangipane
Sciogliere la pasta di mandorle con le uova, quindi incorporare lo zucchero ed il burro ammorbidito, montare poi il tutto fino ad ottenere una crema soffice. Stendere la frolla alla nocciola e foderare uno stampo;versare la crema frangipane fino al bordo della frolla. Cuocere a 190°C per 25 -30 minuti ca. Rotor 170°.
Gelatina di frutta
su cerchi o direttamente sulla torta.
Far bollire BELNAP / GELOMAT con l’acqua, incorporare al DELIFRUIT CLASSIC MORA e colare
Crema al burro
Montare tutto assieme sino ad ottenere una crema soffice quindi aromatizzare a piacere.
Sul centro della torta cotta posizionare un cerchio di gelatina alle more e decorare con panna o crema al burro.
N.B. La quantità totale della base (pan di spagna o frolla) non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e il relativo peso.
