PAN DELLA VIGNA – Pancho villa
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Con farina di semi d'uva: ricchissima di polifenoli, potenti antiossidanti. Gli antiossidanti sono ingredienti attivi presenti in forma naturale negli alimenti e servono a neutralizzare i radicali liberi, combattendo l'invecchiamento delle cellule del nostro corpo.
Ingredienti
| 1.000 g | PAN DELLA VIGNA |
| 500 g | Acqua |
| 150 g | Vino rosso |
| 30 g | Lievito |
| 150 g | Pancetta affumicata |
| 100 g | Grana grattuggiato |
Modalità d’impiego
Impastare gli ingredienti e miscelare a parte la pancetta e il grana, incorporali quindi a fine impasto.
Far puntare per 30 min. circa, quindi formare a piacere e porre a lievitare per 1 ora circa a 30° 75% u.r.. Prima di infornare versare un filo di olio extra vergine di oliva.
Cottura : 210°c per 20 minuti circa