SUPERKOMPLET – Merendine alla Ricotta
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Freschezza e morbidezza costante nel tempo
- Possibili varianti di farciture: con goccine di cioccolato, uvetta sultanina …
- Golose merendine con l'aggiunta di ricotta all'impasto
- Ideali per colazioni e merende
Ingredienti
| 1.000 g | SUPERKOMPLET |
| 500 g | Farina di grano tenero tipo "0" |
| 150 g | Zucchero semolato |
| 50 g | Burro |
| 450 g | Ricotta |
| 250 g | Uova intere |
| 320 g | Acqua |
| 60 g | Lievito di Birra |
| 20 g | MAURITIUS VANIGLIA |
| 300 g | Uvetta sultanina |
| 10 g | Aroma Pasta Burro |
Modalità d’impiego
Impastare assieme tutti gli ingredienti, tranne l’uvetta (oppure in alternativa 300 gr. di goccine di cioccolato), fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso. Riposo 30’ circa.
Formare a piacere e porre a lievitare per 45-50 minuti circa a 30°C con 75% di u.r.
Decorare a piacere quindi cuocere a 170-180°C per 15 minuti ca. Rotor 150°-160°.